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  • #Column 220418|イチゴが決めて! 赤ワインとの意外なマリアージュ
Column #220425| お料理によくあうグキ・セラーズのワイン
直輸入ワイングキ・セラーズのおすすめ赤ワイン

イチゴが決めて!
赤ワインとの意外なマリアージュ

春真っ盛りですが、ワインライフは楽しんでいらっしゃいますか?今回は、春の代名詞とも言える苺をワインに合わせてみました。
4月〜6月が旬の露地物の苺、デザートしてだけでなく、ワインとも是非お楽しみください!
グキセラーズのリストからセレクトしたワインは、スペインの赤、パゴ・デル・オロ クリアンサ
このワインは、スペインのカスティーリャ・イ・レオン州のトロで造られています。
品種は、テンプラニーリョ100%。ルビーレッド色をし、10年以上の熟成を感じさせる複雑な香りが魅力的で、土や熟した果物の含みがあります。
ミディアムボディ〜フルボディで、熟成し、柔らかく甘い果実味、スムーズな舌触りがとても綺麗で、タンニンもかなりワインに溶け込んでいます。
合わせる苺の一皿は、たった1分でできます!以下が材料になります。

    材料(一人分)
  • 生ハム:数枚
  • 苺:大3個
  • 黒胡椒:適宜
お皿に生ハムを敷き、スライスした苺をのせ、黒胡椒をのせるだけです。
写真では、ラムの生ハムを使用していますが、ハイクオリティーのイタリアのプロシュートやスペインのハモン・イベリコでも大丈夫です。
このパゴ・デル・オロ クリアンサには、プロシュートよりハモン・イベリコの方が良く合います。

このシンプルな一皿における苺の役割は、ジューシーな苺の果汁が、口の中で生ハムをきれいに包み込むことです。
ハムとワインの橋渡しとなり、双方のテクスチャーをより類似している様に感じさせ、さっときれいに、舌の上で風味を融和させるのです。
また、熟成したパゴ・デル・オロの果実味の優しい甘さは、苺の甘さととても良く合います。
これは、自分でも意外な発見でした!

この一皿は、全ての赤ワインに合うわけではありません。
若くて果実味が強く、タンニンが柔らかい赤、または、パゴ・デル・オロ クリアンサの様に熟成していても果実味がきちんと残っていて、タンニンが溶け込んでいる赤でしたら大丈夫です。

意外なマリアージュですが、皆様も是非お試しくださいませ!
By ウィラハン麻未
18.Apr.2022

ワインの詳細はこちら

#229-11
2011 パゴ・デル・オロ・クリアンサ
Pago del Oro Crianza

2011/赤ワイン/辛口/ミディアム〜フルボディ
スペイン/カスティーリャ・イ・レオン州
ブドウ品種:テンプラニーリョ

お家ワイン / 宅飲み / レストラン / ホテル / 味わい / 飲み頃 / 厳選ワイン / スペインワイン / Spain / 赤ワイン / 料理 / レシピ / ワイン専門店 / WINE / グキ・セラーズ / GUKI CELLARS /

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  • 24.Jun.2021
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    超簡単な鶏の煮込みに
    フランス ラングドック
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    ワインに合うおつまみ
    ブルスケッタ


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  • 30.Dec.2020
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    年末年始に
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  • 27.Dec.2020
    290-19


    忙しい師走にも
    充実のワインライフを!
    天心とロゼワイン


  • 20.Dec.2020
    321-17


    手間は1分!?
    超簡単おつまみと
    カリフォルニア赤ワイン


  • 16.Dec.2020
    311-14


    温かみのある風味
    アルゼンチンワイン
    マルベックと豚の角煮


  • 03.Dec.2020
    297-15


    冬の訪れを感じる夜に
    フランス赤ワインと
    ビーフの煮込み


  • 25.Nov.2020
    238-NV


    具沢山スープと
    晩秋のロゼワイン!


  • 16.Nov.2020
    316-16


    晩秋に熟成シャルドネと
    チーズを!


  • 10.Nov.2020
    213-16


    ローストチキンに
    熟成したソアーヴェを!


  • 02.Nov.2020
    317-14


    舌で秋を感じる!
    椎茸とアルゼンチンの赤ワイン


  • 22.Oct.2020
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    鍋の季節到来!
    フルーティーな
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  • ドイツ白ワイン フランケンワイン

    02.Oct.2020
    338-18


    果実味豊なドイツ白ワインと
    ごまダレ豚しゃぶサラダ

  • ドイツ白ワイン フランケンワイン

    24.Sep.2020
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    ブラックダイヤモンドの季節
    熟成した赤ワイン
    ピノ・ノワールと

  • 赤ワインブドウ品種カリニャン, サンソー, グルナッシュ, ムールヴェードル, シラー

    17.Sep.2020
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    旬のサンマに!
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