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#Column 220418｜イチゴが決めて！赤ワインとの意外なマリアージュ

Column #220425｜お料理によくあうグキ・セラーズのワイン

直輸入ワイングキ・セラーズのおすすめ赤ワイン

イチゴが決めて！
赤ワインとの意外なマリアージュ

春真っ盛りですが、ワインライフは楽しんでいらっしゃいますか？今回は、春の代名詞とも言える苺をワインに合わせてみました。
４月～６月が旬の露地物の苺、デザートしてだけでなく、ワインとも是非お楽しみください！
グキセラーズのリストからセレクトしたワインは、スペインの赤、パゴ・デル・オロ　クリアンサ。
このワインは、スペインのカスティーリャ・イ・レオン州のトロで造られています。
品種は、テンプラニーリョ１００％。ルビーレッド色をし、１０年以上の熟成を感じさせる複雑な香りが魅力的で、土や熟した果物の含みがあります。
ミディアムボディ～フルボディで、熟成し、柔らかく甘い果実味、スムーズな舌触りがとても綺麗で、タンニンもかなりワインに溶け込んでいます。
合わせる苺の一皿は、たった１分でできます！以下が材料になります。

材料(一人分)

生ハム：数枚
苺：大３個
黒胡椒：適宜

お皿に生ハムを敷き、スライスした苺をのせ、黒胡椒をのせるだけです。
写真では、ラムの生ハムを使用していますが、ハイクオリティーのイタリアのプロシュートやスペインのハモン・イベリコでも大丈夫です。
このパゴ・デル・オロ　クリアンサには、プロシュートよりハモン・イベリコの方が良く合います。

このシンプルな一皿における苺の役割は、ジューシーな苺の果汁が、口の中で生ハムをきれいに包み込むことです。
ハムとワインの橋渡しとなり、双方のテクスチャーをより類似している様に感じさせ、さっときれいに、舌の上で風味を融和させるのです。
また、熟成したパゴ・デル・オロの果実味の優しい甘さは、苺の甘さととても良く合います。
これは、自分でも意外な発見でした！

この一皿は、全ての赤ワインに合うわけではありません。
若くて果実味が強く、タンニンが柔らかい赤、または、パゴ・デル・オロ　クリアンサの様に熟成していても果実味がきちんと残っていて、タンニンが溶け込んでいる赤でしたら大丈夫です。

意外なマリアージュですが、皆様も是非お試しくださいませ！

By ウィラハン麻未
18.Apr.2022

ワインの詳細はこちら

#229-11
2011 パゴ・デル・オロ・クリアンサ
Pago del Oro Crianza

2011/赤ワイン/辛口/ミディアム～フルボディ
スペイン/カスティーリャ・イ・レオン州
ブドウ品種:テンプラニーリョ

お家ワイン / 宅飲み / レストラン / ホテル / 味わい / 飲み頃 / 厳選ワイン / スペインワイン / Spain / 赤ワイン / 料理 / レシピ / ワイン専門店 / WINE / グキ・セラーズ / GUKI CELLARS /

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238-NV

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213-16

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熟成したソアーヴェを！
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317-14

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椎茸とアルゼンチンの赤ワイン
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154-18

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GUKI CELLARS JAPAN K. K.

GUKI CELLARS は、Guntram Kintzelによって設立されました。キンツェルは1963年からワイン事業に携わり、当初はドイツ、イタリア、フランスで、1969年から日本とアジアで事業を展開しています。 GUKI CELLARS の目的は、ワイン愛好家が手頃な価格で優れたワインへの情熱を見つけて共有できる環境を提供することです。長年にわたり、私たちの主な事業は、日本の多くの専門的な顧客、すなわちレストラン、ワインバーなどにサービスを提供することでした。すべての高級ワインは直接輸入されます。

GUKI CELLARS was founded by Guntram Kintzel who has been in the wine business since 1963, initially in Germany, Italy and France and since 1969 in Japan and Asia. GUKI CELLARS’ aim is to provide an environment where wine lovers can find and share their passion for excellent wines at affordable prices. Since many years our main business has been to serve our many professional customers in Japan, restaurants, wine bars and the like. All our exclusive wines are directly imported.