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- #Column 210503｜ 爽やかな風の様なペアリング！アスパラ＆S.B.
爽やかな風の様なペアリング！
アスパラ＆S.B.
爽やかな風が気持ち良い季節になりました。一年のうちでも、素晴らしく過ごしやすい時期ですね。
白ワインやロゼワインを、心地よい気候を楽しみながら飲めるので、大好きな季節です！
今回は、春から初夏までが一番美味しい、アスパラガスがテーマです。
春は、季節の変わり目で、体調不良や疲労を感じる方も多いと思いますが、アスパラガスは、疲労回復にも効果があると言われています。
アスパラギン酸というアミノ酸を含み、この成分は、栄養ドリンクにも入っているものです。
その他、ビタミンB各種、ビタミンA, ビタミンCなども含み、栄養たっぷりの野菜です。
また、アスパラガスは、天候にもよりますが、１日で５〜２０センチ位成長するそうです。驚くべきパワーを秘めた野菜ですね！
アスパラガスは、水溶性のビタミンも含んでいるので、茹でるより、炒めた方が良さそうです。
おすすめは、アスパラのベーコン巻きです。
ベーコンを巻いて、フライパンで焦げ目が少しつくまで焼くだけですが、美味！おつまみにもなりますし、本数を増やして調理すれば、メインにもなります。
この一品に合わせるのは、プイイ・フュメ レナルディ。ロワール産のソーヴィニヨン ・ブランです。
`18 プイイ・フュメ レナルディ
Pouilly Fume " La Renardiere"
この品種は、柑橘類、ハーブ、グーズベリー等の香りで有名で、生き生きとした酸が特徴です。
タイプによって、多少味わいは異なりますが、柑橘類の香りと風味、爽やかな酸味は、共通したキャラクターです。
プイイ・フュメ レナルディの香りには、フレッシュな柑橘類、グーズベリー、ハーブの含みがあります。
生き生きとした酸味、豊かな果実味、少しとろっとした舌触りが魅力的。果実味は、後味でもきれいに余韻に残り、ほんの少しグレープフルーツのニュアンスも感じられます。
快い酸味の余韻も長いです。
ハーブの含みは、アスパラガスの風味ととても良く合いますし、果実味がリッチなので、ベーコンの脂ととても馴染みが良く、最高のペアリングです。
プイイ・フュメ レナルディの酸味が生き生きとしているので、ベーコンの脂を堪能した後の口の中を、リセットしてくれる感じです。
このペアリングですと、アスパラを軽く５本は楽しむことができます（笑）
５月の風を感じながら、プイイ・フュメ レナルディ＆アスパラベーコンの、爽やかなペアリングをお楽しみください！！
3.May.2021
ワインの詳細はこちら
#249-182018 プイィ・フュメ “ラ・レナディ
Pouilly Fume " La Renardiere
2018年/白ワイン/辛口ワイン/ミディアムボディ/フランス/ロワール
ブドウ品種: ソーヴィニヨン・ブラン
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