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#Column 210510｜初夏に楽しむ！熟成した赤ワインの軽やかさ

Column #20210510｜お料理によくあうグキ・セラーズのワイン

直輸入ワイングキ・セラーズのおすすめ赤ワイン

初夏に楽しむ！
熟成した赤ワインの軽やかさ

赤ワイン肉料理お手軽

日中は暑くなっても、夜は、まだひんやりする今日この頃。まだまだ赤ワインも美味しく飲める季節です！
今回は、飲み頃に達している南西地方のワイン、`05 レ・エッセー　シャトー・ミシェル・ド・モンターニュとフードペアリングについてです。
レ・エッセーは、南西地方のベルジュラックで造られているワイン。
ベルジュラックといえば、フォワグラ、トリュフなどで有名な、グルメなエリアです。
南西地方は、ボルドーに近く、この地方のワインのスタイルも、ボルドーに類似しています。
レ・エッセーは、カベルネ・フラン、メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨンのブレンドで、長熟タイプ。

15年以上の熟成を経たレ・エッセー。

`05 レ・エッセーシャトーミッシェル・ド・モンテーニュ
Chateau Michel de Montaigne Les ESSAIS

ルビーレッド色をし、縁は少々オレンジがかっています。
香りには、深みのある複雑さが感じられ、鉄、ブラックペッペー、マッシュルーム等の含みが顕著です。
ミディアムボディで、熟した果実味、滑らかな舌触りが魅力的。
後味で余韻に残る、中程度の酸味が愛らしく、タンニンは、スパイシーな後味でも感じられます。
現在、完璧な飲み頃。

完全に熟成したワインに合わせるフードのポイントは、シンプルであること。
あまり風味が強すぎるものは、せっかく熟成したワインの繊細な風味を殺してしまうので、注意が必要です。
おすすめするお料理の一つは、ローストビーフ。
シンプルに、塩と胡椒で味付けしたものが良いですが、ソースをかける場合は、少量にすると良いでしょう。
自分でビーフを焼かなくても、市販のものでも大丈夫です。
スライスした状態で販売しているものが多いので、切る手間も省けますね（笑）
冷蔵庫から出して、室温に馴染ませてからワインと合わせるとパーフェクトです！

付け合わせには、ピーマンの醤油焼きをぜひ！ピーマンは、カベルネ系の赤ワインと合いますし、お醤油は赤ワインフレンドリーな調味料です。
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、大きめに切っておいたピーマンを皮を下にして、焦げ目がつくまで焼きます。
ピーマンをひっくり返して、１～２分焼いたら鍋肌からお醤油を入れ、ジュっと音がして、お醤油が完全にピーマンに絡めば出来上がりです。
ローストビーフに添えてサーブして下さい。
きれいに熟成した、最高のヴィンテージのレ・エッセーとローストビーフのマリアージュ。ぜひお試し下さい！！！

By ウィラハン麻未
10.May.2021

ワインの詳細はこちら

#249-18
2005 レ・エッセーシャトーミッシェル・ド・モンテーニュ
Chateau Michel de Montaigne Les ESSAIS

2005年/赤ワイン/辛口ワイン/ミディアム～フルボディ/フランス/南西地方
ブドウ品種: カベルネ・フラン , メルロー, カベルネ・ソーヴィニヨン

お家ワイン / 宅飲み / レストラン / ホテル / 味わい / 飲み頃 / 厳選ワイン / フランスワイン / 赤ワイン / 料理 / レシピ / ワイン専門店 / WINE / ボルドー / 南西地方 / Sud-Ouest / ベルジュラック, AOP / Bergerac, AOP / ヴィンテージワイン / シャトー・ミシェル・ド・モンテーニュ/ グキ・セラーズ / GUKI CELLARS /

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21.Jun.2021
229-11

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ブルスケッタ
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30.Dec.2020
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290-19

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天心とロゼワイン
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321-17

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超簡単おつまみと
カリフォルニア赤ワイン
16.Dec.2020
311-14

温かみのある風味
アルゼンチンワイン
マルベックと豚の角煮
03.Dec.2020
297-15

冬の訪れを感じる夜に
フランス赤ワインと
ビーフの煮込み
25.Nov.2020
238-NV

具沢山スープと
晩秋のロゼワイン！
16.Nov.2020
316-16

晩秋に熟成シャルドネと
チーズを！
10.Nov.2020
213-16

ローストチキンに
熟成したソアーヴェを！
02.Nov.2020
317-14

舌で秋を感じる！
椎茸とアルゼンチンの赤ワイン
22.Oct.2020
154-18

鍋の季節到来！
フルーティーな
リースリングが大活躍
02.Oct.2020
338-18

果実味豊なドイツ白ワインと
ごまダレ豚しゃぶサラダ
24.Sep.2020
294-13

ブラックダイヤモンドの季節
熟成した赤ワイン
ピノ・ノワールと
17.Sep.2020
297-15

旬のサンマに！
コルビエールの赤ワインを!

GUKI CELLARS JAPAN K. K.

GUKI CELLARS は、Guntram Kintzelによって設立されました。キンツェルは1963年からワイン事業に携わり、当初はドイツ、イタリア、フランスで、1969年から日本とアジアで事業を展開しています。 GUKI CELLARS の目的は、ワイン愛好家が手頃な価格で優れたワインへの情熱を見つけて共有できる環境を提供することです。長年にわたり、私たちの主な事業は、日本の多くの専門的な顧客、すなわちレストラン、ワインバーなどにサービスを提供することでした。すべての高級ワインは直接輸入されます。

GUKI CELLARS was founded by Guntram Kintzel who has been in the wine business since 1963, initially in Germany, Italy and France and since 1969 in Japan and Asia. GUKI CELLARS’ aim is to provide an environment where wine lovers can find and share their passion for excellent wines at affordable prices. Since many years our main business has been to serve our many professional customers in Japan, restaurants, wine bars and the like. All our exclusive wines are directly imported.